Quantcast
Channel: Barbi konyhája
Viewing all 217 articles
Browse latest View live
↧

Fetasajtos húsbatyuk baconköntösben

August 22, 2014, 8:30 am
$
0
0
Megint egy gyorsan összedobható ebédötlet, imádom a darált sertéshúst, mert olyan sokoldalúan fel lehet használni és drágának sem mondható.

 
 


5-6 személy részére
Hozzávalók a húslepényhez:
  • 500 g sertés darált hús
  • 2 tojás
  • 50 g zsemlemorzsa
  • 100 g fetasajt (lehet kecskesajt is)
  • 1 kis evőkanál oregánó
  • só, bors
  • kb. 200 g trappista sajt
  • egy kisebb csomag bacon szalonna

Elkészítés:
  1. A húst összedolgozzuk a többi hozzávalóval, kivéve a fetasajtot, mert azt a legvégén morzsoljuk bele és óvatosan keverjük hozzá, nem kell, hogy teljesen szétmenjen, maradjanak látható darabok a húsmasszában.
  2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A sajtból kockákat vágunk.
  3. Evőkanállal szakítunk a húsmasszából és a közepébe nyomunk egy trappista sajt darabot, majd hurka formára igazítjuk és baconba tekerjük.
  4. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket, majd 190 fokon pirosra sütjük.
 Jó étvágyat!
↧
Search

Csirkepaprikás pizzabatyuban

August 23, 2014, 8:30 am
$
0
0
 Vannak tészták amik örök kedvenceim, ilyen a pizzagolyó amit Tücsök Bogártól tanultam. A múltkori csirkepaprikás maradékát ezzel párosítva létrehoztam egy nagyon finom, akár ebédnek is beillő remek fogást. Azt hiszem most nincs megállás! :D Süssetek Ti is! :))

 

Hozzávalók a pörkölthöz:
  • 4 db csirke alsó comb
  • 2 vöröshagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 2 evőkanál sertészsír
  • só
  • 2 dl víz
  • 2-3 evőkanál tejföl

Hozzávalók a pizzatésztához:
  • 500 g kenyérliszt
  • 20 g élesztő
  • 300 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
 

Pörkölt elkészítése:
  1. A vöröshagymákat apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük.
  2. Rátesszük a megmosott és besózott combokat és fehéredésig pirítjuk.
  3. Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük a vízzel, belekockázzuk a paradicsomot és belekarikázzuk a paprikát.
  4. Addig pároljuk fedő alatt, míg puha nem lesz, majd fedő nélkül zsírjára sütjük, mert ide nem kell lé, különben kifolyik a batyuból.
  5. Mikor már csak langyos, szedjük le a csontról a húst, vágjuk falatkákra és a kicsi szafttal meg a tejföllel keverjük össze.

Tészta elkészítése:
  1. A pizzatésztához a lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe beletesszük a cukrot, majd rá az élesztőt. Felöntjük a langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztő 10 perc alatt felfusson.
  2. A többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, majd 30 percig meleg helyen kelesztjük.
  3. Ezután átgyúrjuk a tésztát, majd elosztjuk 6 részre.
  4. Begyújtjuk a sütőt 200 fokra, gázsütő 4-es fokozatára.
  5. Mindegyik darabot kör alakúra nyújtjuk és tészták felére csirkés tölteléket halmozunk, majd a tészta másik felét ráhajtjuk és a széleket összecsípjük.
  6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük az olívaolajjal és megszórjuk  oregánóval, esetleg sajttal. Az oregánó már csak azért került rá, hogy a pizza érzet meglegyen. :))
  7. Kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 20 percnél nem nagyon kell több, még akkor sem, ha a tetejük fehér marad, különben kiszárad és kemény lesz.
 Jó étvágyat!
↧
↧

Csirkeszívből és zuzából vegyespörkölt

August 26, 2014, 8:30 am
$
0
0
Apa kedvence a zuzapörkölt, jaj hogy utálom pucerálni, de olyan szépeket találtam a boltban, hogy nem volt szívem otthagyni, sőt melléje még vettem csirkeszíveket is. Sosem szerettem egyiket sem, de mióta férjem kedvéért néha elkészítem, az ilyen nem szeretem ételek azonnal kedverem valók lesznek, talán mert úgy készül, ahogy nekem is megfelel. Ennél a lényeg, hogy vajpuha legyen, különben meg nem eszem.


 

Hozzávalók:
  • 400 g csirkeszív
  • 400 g zúza
  • 3 vöröshagyma
  • 1 paprika
  • 1 paradicsom
  • 3 evőkanál kacsazsír vagy sertészsír
  • 1 evőkanál pirospaprika

Elkészítés:
  1. A szíveket, kettévágjuk, én a csőszerű feltűnően kikandikáló eret, le szoktam vágni, hogy ne nézzünk farkasszemet, mikor már eszem. :))
  2. A zuzát kis falatokra vágjuk és jól megtisztítjuk.
  3. A hagymákat apró kockára vágjuk. A paprikát paradicsomot szintén felkockázzuk.
  4. A zsíron kicsit megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a szíveket és a zúzát, fehéredésig sütjük majd a paprika és paradicsomkockákat is beletesszük. Ízesítjük sóval, házi ételízesítővel és pirosparikával és felöntjük annyi vízzel (kb. 2-3 dl), hogy éppen ellepje.
  5. Fedő alatt nagyon puhára pároljuk, szerintem több mint egy óra. Én kuktában készítettem és 35 perc alatt finom puha lett. Miután levettem a kukta fedelét, még utána ízesítettem és bő zsírjára sütöttem.
  6. Házi nokedlivel tálaltam.
 
Jó étvágyat!
↧

Csíkos kalácskoszorú

August 27, 2014, 9:29 am
$
0
0
Ezt nem tudtam kihagyni, annyira szép volt Mohánálés annyira vágytunk a reggeli kakaó mellé egy finom kalácsra, és kellett egy kis meleg, mert olyan hidegek vannak mostanában. Na szóval elég sok okom volt rá, hogy megsüssem! :))) Süssétek meg Ti is! Egyébként már sütöttem csíkos kalácsot, ami szintén nagyon mutatós és finom, érdemes azt is megnézni! :)

 
 

Hozzávalók:
  • 600 g keltészta liszt
  • 150 g cukor
  • 110 ml tej
  • 200 g tejföl
  • 2 tojás
  • 50 g puha vaj
  • 25 g élesztő
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor kevés vízzel kikeverve
  • + lekenéshez 1 tojássárga
 
Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba szitáljuk, a közepébe kis mélyedést igazítunk, ebbe szórunk a cukorból 1 evőkanállal, majd rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meleg tejjel.
  2. 10 perc múlva mikor az élesztő felfutott, a kakaó kivételével tésztát dagasztunk, majd kettévesszük és az egyik felébe még belegyúrjuk a vízzel elkevert kakaóport.
  3. Lágy tésztákat kapunk, amiket külön tálban duplájára kelesztünk (kb. 1 óra).
  4. A barna és fehér tésztát is két részre vesszük.
  5. Kinyújtjuk az egyik fehér tésztát kb. 20 X 40 cm-es téglalappá, és egy barnát is ugyanekkorára és azt a fehér tésztára tesszük. Rúdba feltekerjük. A másik két tésztával is így járunk el, majd a két rudat összetekerjük és koszorút formálunk belőle.
  6. (Én gáztepsin sütöttem, de legközelebb 26 cm-es kapcsos tortaformába teszem, mert túlságosan szétkelt.)
  7. Szóval a sütőpapíros formában vagy tepsin hagyjuk megint kelni kb. 45 percet, a kelesztés félidejénél egy éles késsel vagy borotva pengével bevágom az íveket.
  8. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
  9. Lekenjük egy pici vízzel elkevert tojássárgával és 180 fokon, kb. 45-50 percig sütjük, vigyázzunk mert hamar pirul és csalóka lehet mert olyankor még belül nyers a tészta, ezért az első 20-30 perc után, ha már szép piros, takarjuk le sütőpapírral és úgy süssük tovább. Rácson hagyjuk kihűlni.
 
Jó étvágyat!
↧

Csokoládés mazsoladrazséval töltött linzertekercs

September 1, 2014, 8:19 am
$
0
0
Megint a Mákos linzertekercsem nagy sikerű tésztáját használtam egy újabb fantáziasüteményhez. A Szilvás linzerkosárkák sütésekor a tészta egyik feléből tettem egy próbát, ami olyan jól sikerült, hogy másnap egy egész adagot kellett sütnöm a család és a vendégek nagy örömére. Van még pár ötletem ennek a tésztának a variálására! :) Most viszont jöjjön ez a cseppet sem kalóriaszegény, de annál finomabb sütemény.

 
 

Hozzávalók a tésztához, 3 rúdhoz:
  • 500 g liszt
  • 250 g puha vaj
  • 1 kis doboz (175 g) 12%-os tejföl
  • egy csipet só

Töltelék:
  • 5 evőkanál porcukor
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • sárgabaracklekvár
  • kb. 3 kismarék csokoládés mazsoladrazsé

  • + 1 tojássárga a kenéshez és jégcukor a díszítéshez
 

Elkészítés:
  1. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk. Előfordulhat, hogy még kell hozzá egy kicsi tejföl, hogy összeálljon.
  2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, addig a tészta pihenjen a hűtőben.
  3. Közben a porcukrot a kristálycukorral és a kakaóporral összekeverjük.
  4. A tésztát 3 részre osztjuk, egyik cipót kinyújtjuk kb. 3 mm vastag kör alakra, megkenjük vékonyan lekvárral, megszórjuk a cukros kakaó 1/3-ával, majd megszórjuk a drazséval, de ne vigyük túlzásba, kb. úgy mint a fotón látható.
  5. Rúdba feltekerjük, a széleit alája hajtjuk. Sütőpapiros tepsire tesszük, majd a másik két tésztacipóval ugyanezeket a műveleteket elvégezzük.
  6. A rudak tetejét pici vízzel kevert tojássárgával lekenjük és jégcukorral megszórjuk.
  7. 180 fokon kb. 25 percig sütjük.
  8. Szeletelés előtt hagyjuk egy órát hűlni.
 
 Jó étvágyat!

↧
↧

Segítsüti 2014 ősz - A Leukémiás Gyermekekért Alapítványnak

September 14, 2014, 9:00 pm
$
0
0
11. alkalommal ismét elrajtol aSegítsüti!

Mától 30 gasztroblogger édességére lehet licitálni köztük az én aprósüteményes csomagomra, amiben Kókuszhabos csigaés Diós lekváros kosárkák kerülnek kalapács alá, ezeket azért választottam mert napok múlva is finom, így bátran postázható. A süteményekhez nálam még egy egyedi bögrét is kap a nyertes licitáló, amire az általa küldött fotót fogjuk rányomtatni, lehet az gyermekfotó, vagy egy kedvenc kép. 

A minimum licit 1000 Ft, a licit kezdete a mai naptól 15-én hétfőn indul és 2014. szeptember 18-ig, 16 óráig tart. 

A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges.
Itt licitálhattok: SÜTIÁRVERÉS 

Aki a licit időpont végéig a legtöbbet ajánlja a fotón látható aprósüteményekből és bögréből álló csomagra az a Leukémiás Gyermekekért Alapítványon keresztül a daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek orvosi ellátását és gyógyulását támogatja.
Cégek és magánszemélyek is licitálhatnak!
A támogatás beérkezését követően frissen sütöm le a süteményeket és a plusz bögre ajándék kíséretében postázom a kedves támogatónak. Személyes átvételre Kapuváron és annak környékén, Sopronban és Győrben van lehetőség.
 

Kókuszhabos csigaés Diós lekváros kosárkák kerülnek majd a csomagba,
plusz egy darab egyedi bögre,
amire a nyertes licitáló által küldött/kért fotót nyomtatjuk!

A fotón látható bögrék bemutató jellegűek.
Kérem aki teheti támogassa ezt a kezdeményezést,
hogy a süti most is segíthessen!
Nagyon szépen köszönöm!
↧

Zserbó szelet

October 20, 2014, 8:27 am
$
0
0
Sokan ismeritek és biztosan sokan meg is sütöttétek, sőt bevált családi recepttel rendelkeztek. Nekem Horvát Ilona receptje a kedvencem, több mint 15 éve sütöm, kicsit felturbózva dióval, a tésztájába plusz tojássárgával és ezzel a tökéletes fényes kakaós mázzal. Szigorúan tilos olvasztott csokoládéval bevonni, mert így az igazi és fenséges! :) Szerintem senki nem fog reklamálni, ha karácsony közeledtével próbasütést végzünk! ;) Nekem tipikusan az a sütemény (egypár kedvenc közül) amit év közben többször is elkészítek. :)




Hozzávalók a tésztához:
  • 360 g liszt
  • 1 tojás + 1 tojássárgája
  • 50 g cukor
  • 150 g puha zsír vagy 200 g puha vaj
  • 10 g élesztő
  • 1 dl tej
  • csipetnyi sütőpor
  • csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 160 g darált dió
  • 120 g cukor
  • 200-300 g sárgabarack lekvár

Fényes csokoládémáz:
  • 50 g vaj
  • 100 g cukor
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 2 evőkanál víz
 

Elkészítés:
  1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttajuk.
  2. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
  3. A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
  4. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros diókeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros dió, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
  5. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
  6. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
  7. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
  8. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
  9. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.
 

 Jó étvágyat!
↧

Fahéjas tekercs, citromos mázzal avagy Cinnamon roll a Starbucks-tól

October 24, 2014, 8:08 am
$
0
0
Esztim nagy boldogságára a nyári szünet utolsó hetében kalandosan, de sikerült eljutnunk az egyik budapesti Starbucks kávézóba, éppen zárás előtt egy órával. :) Azóta is terveztem, hogy ezt a finom csigát valahogy reprodukálom. Nagyon sok helyen keresgéltem, és a végén így hoztam össze a saját szájízemre hangolva. A tészta megint csak Vicuska hűtőben kelt csodatésztája lett, mert az állaga ennek hasonlított a legjobban és mert imádom! :) Egyszerűen tökéletes, és én meg Apa akik nem favorizáljuk a fahéjas ízt, feltétel nélkül megszerettük. Gyorsan tovább is küldtem a felét, mert hát ne kísértsen már itt minket!!! :))) Esztim ezt mondta: "Anya kérlek ne hagyj kettesben, felügyelet nélkül ezzel a sütivel!!!" :) Hát ennyire bejött nekünk.
♥

 


Hozzávalók a tésztához:
  • 250 g tejföl
  • 2 tojás
  • 100 g olvasztott vaj
  • 1 csipet só
  • 6 evőkanál cukor
  • 25 g friss élesztő
  • fél kg liszt

Fahéjas töltelékhez:
  • 150 g nádcukor (nálam 60 g xilit 80 g nádcukor)
  • 1 csapott evőkanál fahéj
  • 2 evőkanál liszt
  • 100 g vaj (hűtőből!)
  • 2 marék mazsola (nálam kimaradt)

Citrommáz:
  • 200 dkg porcukor
  • 2 és fél evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál mascarpone

Elkészítés:
  1. A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd a tejfölt és olvasztott vajat is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő, amivel min. 10 percig dagasztjuk, de legalább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
  2. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma.
  3. A bedagasztott tésztát egy kizsírozott mély tálba tesszük és letakarva aludni küldjük a hűtőbe.
  4. 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető.
  5. Másnap reggel a hűtőből kivéve hagyjuk melegedni kb. fél órát, majd enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, és vegyük két részre.
  6. A töltelékhez a nádcukrot a liszttel és a fahéjjal összekeverjük, a kemény vajat felkockázzuk és a késes aprítóban a cukros lisztes keverékkel morzsásra aprítjuk.
  7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  8. A kinyújtott tésztákat megszórjuk a morzsával és feltekerjük, majd 2 cm-es csigákat vágunk. A gáztepsibe sütőpapírt borítunk, és erre tesszük szép sorban a csigákat, lehetőleg az összeset (kb. 24 db), mert akkor szépen összesülnek és magasak lesznek.Nálam ez pont nem sikerült mert két tepsibe nagy távolságra tettem őket és nagyon szétterültek. (Az igazi Starbusks fahéjas tekercsek összesülnek és ahogy szétválasztják őket látszik a friss tészta, ami nálam most elmaradt, de az ízén mit sem változtatott!)
  9. A csigák oldalát kenjük be olvasztott vajjal, hogy az összesülés után könnyen szétválaszthatók legyenek.
  10. Kelesztés nélkül tehetjük is a sütőbe és kb. 20 perc alatt 180 fokon világos barnára sütjük.
  11. Mikor kihűlnek bevonjuk a citrommázzal ahol a hozzávalókat csak összekeverjük.
Ezt a szép porcelán poharat Eszti kapta emlékül, hogy ott jártunk.
 

Az esti Starbucks látogatásról készült fotó,
itt látszik hogy a fahéjas tekercsnek külalakra milyennek kellett volna lennie. :)
Jó étvágyat!
↧
Search

Csokoládés londoni szelet

October 27, 2014, 5:53 am
$
0
0
Mikor a diós mágnás süteményemet kiraktam az oldalra többen írták, hogy mennyire hasonlít a Londoni szeletre, csak éppen a rács hiányzik a tetejéről. Akkor már terveztem, hogy ezt is megsütöm, és ennél a receptnél is rásegítettem - az amúgy is tökéletes sütire -  egy egész tábla étcsokoládéval. Szerintem a fotók magukért beszélnek! :) Lehet, hogy ezentúl is csak ezt készítem, mert az íze szinte teljesen olyan mint a nagymamim sütötte rácsosnak, de kicsit hamarabb megvan.
 


Hozzávalók a tésztához:
  • 4 tojássárgája
  • késhegynyi sütőpor
  • 100 g porcukor
  • 150 g vaj
  • 250 g liszt

Krémhez:
  • 200 dkg porcukor
  • 4 tojásfehérje
  • 150 g darált dió
  • 100 g apróra vágott étcsokoládé
  • sárgabarack lekvár

Elkészítés:
  1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
  2. A 40x23 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk.
  3. A tésztához a sütőporos lisztet a sajtreszelőn lereszelt vajjal szétmorzsoljuk, hozzákeverjük a porcukrot majd a tojássárgákkal összeállítjuk. A tojás méretétől függően tehetünk még hozzá lisztet, ha túl lágy lenne. Tepsi méretűre nyújtjuk, beletesszük a tepsibe és megkenjük lekvárral.
  4. A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, majd a porcukrot fokozatosan adagolva kemény és fényes habot verünk. A kész habba óvatosan beleforgatjuk a diót és a csokoládét. A lekváros tésztára simítjuk és 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.
  5. Mikor kihűlt, tetszőleges formára vágva porcukorral kicsit meghintve tálaljuk
 
 
 

Jó étvágyat!
↧
↧

Krémes túrótorta csokoládéval

November 12, 2014, 7:23 am
$
0
0
Van már pár túrós süteményrecept a blogon (ITT megnézhetitek), de én most mégis hozok egy újat, tudom sokan szeretik a túrótorta típusú süteményeket. Íme az enyém.





Hozzávalók a tésztához:
  • 50 g cukor
  • 100 g vaj
  • 150 g liszt
  • 1 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
  • 500 g túró
  • 2 zacskó főzős vanília pudingpor
  • 100 g porcukor + ev. kanál folyékony édesítő (édesítő helyett még 100 g porcukor)
  • 500 ml tej
  • 250 g tejföl
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 evőkanál citromlé
  • 100 g tördelt étcsokoládé



Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A vajat és lisztet és cukrot elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk.
  3. 24 cm-es kivajazott, kilisztezett formába nyomkodjuk úgy, 1-2 cm-es peremet hagyva rá. 10 percig elősütjük.
  4. Ezalatt összeállítjuk a túrós réteget.
  5. A túrót összetörjük, majd, a vaníliás pudingporral, porcukorral, 2 tojással, tejföllel, tejjel, citromlével, vaníliás cukorral és a tördelt csokoládédarabokkal összekeverjük.
  6. Öntsük (nagyon folyós lesz) a tésztára és kb. 60-90 percig süssük 190 fokon, közben végezzünk tűpróbát.
  7. Hidegen szeleteljük.
 
Jó étvágyat!
↧

Hatlapos - Karamellás szelet

November 14, 2014, 7:52 am
$
0
0
Ugye nem kell bemutatnom ezt a süteményt, amit legfőképp az ünnepekkor, azon belül is leginkább a lakodalmakkor sütöttek a falusi asszonyok. Én még fiatal lánykoromban, anyósoméknál kóstoltam először, férjemnek nagy kedvence, és mivel most volt a névnapja, gondoltam meglepem vele. Pár nehézségem akadt az elkészítésénél, mivel elég elnagyolva kaptam meg a receptet és fontos momentumok kimaradtak belőle, de nektek itt már a megbízható és pontos adatokkal és elkészítéssel írom le.

 
 
 

Hozzávalók a tésztához:
  • 600 g liszt
  • 100 g zsír
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1 csomag szalalkáli
  • 150 ml tej
  • 1 nagy tojás
  • 175 g tejföl
  • csipet só

Hozzávalók a krémhez:
  • 400 g kristálycukor
  • 1 liter tej ezt vegyük kétfelé!
  • 1 tojás
  • 1csomag karamellás puding (főzős)
  • 2 kissé púpozott evőkanál liszt
  • 100 g szoba hőmérsékletű vaj


Elkészítés:
  1. A tésztához langyos tejben a szalalkálit feloldjuk.
  2. A zsírt kissé elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval könnyen kezelhető tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy liszttel, ha túl kemény tejföllel korrigáljuk. 6 részre osztjuk és folpackkal letakarva (hogy ne száradjon ki), a gyúródeszkán pihentetjük míg a sütő bemelegszik.
  3. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
  4. A gáztepsi hátulját zsírozzuk és lisztezzük le.
  5. A tésztákat a tepsi méretére nyújtjuk, és laponként 10 percig(!) sütjük. A második tésztalapnál már nem kell újra zsírozni és lisztezni a tepsit, mert ami rajta marad az bőven elég. A kisült lapokat egy palacsinta lapáttal alányúlva tegyük egy fa deszkára, szépen sorban egymásra.
  6. A karamellás pudingot a tojással és az egyik kimért fél literes tejből elvett néhány evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet is hozzákeverjük.
  7. A másik fél liter tejet tegyük fel melegedni lángterelő karikán és takarékon.
  8. A kristálycukrot tegyük egy 2,5-3 literes lábosba, mert ebbe fér majd el a sok krém.
  9. Kezdjük melegíteni, egészen addig míg felolvad, majd tovább, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ekkor a tűzön melegedő tejet óvatosan kis adagokban kezdjük hozzáönteni, miközben folyamatosan kevergetjük. Ne ijedjünk meg, fortyogni, futni és habzani fog, ezért adagoljuk csak kis mennyiségekben a tejet különben kifutna a lábosból. Mikor az összes tejet beleöntöttük, kicsit visszaszilárdulhat a karamella, így addig kevergetjük tovább míg teljesen elolvad.
  10. Ekkor hozzáöntjük a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük.
  11. Mikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a vajat, majd hideg vízbe állítva és kevergetve teljesen kihűtjük.
  12. A krémet 5 részre osztva megtöltjük a lapokat szépen sorban egymásra téve.
  13. Egy éjszakára, letakarva hűtőbe, kamrába tesszük és hagyjuk megpuhulni.
  14. Másnap szeleteljük és porcukorral meghintjük.

 
Ezt a szép gyertyatartót a napokban vettem, nagyon tetszik,
ezért előfordulhat, hogy pár képen még viszontlátjátok.☺
Jó étvágyat!
↧

Lekváros linzervirágok habkarikával

November 17, 2014, 8:54 am
$
0
0
A lekváros linzerkarika, karácsonyi kötelező, kedvenc aprósüteményünk. Eredeti receptet itt találjátok. Most egy olyat mutatok aminél a tojásfehérjét azonnal fel is használhatjuk a süteményhez, sőt még finomabbá és mutatósabbá tehetjük vele.

 
 
 

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet sütőpor (ezt nem mindenki tesz bele)
  • 1-2 kanál tejföl, de csak, ha nem áll össze a tészta!

Habhoz:
  • 1 tojásfehérje
  • 50 g porcukor átszitálva
 
Elkészítés:
  1. A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk, ha kell még tejföllel lazíthatjuk.
  2. 15 percre tegyük a hűtőbe, de akár akár napokig is eláll és bármikor felhasználható.
  3. A tojásfehérjéket elkezdjük robotgéppel verni, és a porcukrot több adagban keverjük hozzá. Egészen addig verjük amíg szép fényes, kemény habot nem kapunk.
  4. Töltsük csillagcsőrös habzsákba.
  5. A tészta felét vékonyra kinyújtjuk szaggatjuk, és a felét a habbal díszítjük sütőpapiros tepsin 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.
  6. Mikor kihűlt akkor egy sima és egy habkarikás süteményt lekvárral összeragasztunk, majd a habkarika közepébe is teszünk egy kis lekvárt.
  7. Tegyük dobozba, és másnap már ehetjük is! 1-2 hétig is eláll, bár nem hiszem, hogy addig marad belőle.
 
Jó étvágyat!
↧

Diós, lekváros linzervirágok

November 18, 2014, 8:54 am
$
0
0
Mutatok még egy variációt erre a finom kis linzertésztára, a húgomnak ez a diós változat ízlett a legjobban. Itt találjátok a Lekváros linzervirágokat habkarikávalés itt pedig a hagyományos Lekváros linzert karácsonyi kiszúrókkal szaggatva.



Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet sütőpor (ezt nem mindenki tesz bele)
  • 1-2 kanál tejföl, de csak, ha nem áll össze a tészta!
 A  tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • kevés tört dió
 
 
Elkészítés:
  1. A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk, ha kell még tejföllel lazíthatjuk.
  2. 15 percre tegyük a hűtőbe, de akár akár napokig is eláll és bármikor felhasználható.
  3. A tészta felét vékonyra kinyújtjuk szaggatjuk, és a felét a lyukas közepű kiszúróval szaggatjuk, sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk és a tojássárgával lekenjük, dióval meghintjük, majd 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. A leeső részeket újra gyúrjuk és szaggatjuk, míg el nem fogy.
  4. Mikor kihűlt akkor egy simát és egy diós süteményt lekvárral összeragasztunk.
  5. Tegyük dobozba, és másnap már ehetjük is, 1-2 hétig is eláll, bár nem hiszem, hogy addig marad belőle.
 
Jó étvágyat!

↧
↧

Mákos zserbó szelet szilvalekvárral ♥

November 27, 2014, 8:53 am
$
0
0
2011-be készült már nálam mákos zserbó (itt megnézhetitek), de ez egy tökéletesített változat! :) A mák és a szilva egymásnak lett teremtve, mi nagyon szerettük!

 
 

Hozzávalók:
  • 380 g liszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 50 g cukor
  • 200 g vaj vagy 150 g zsír
  • 1 dl tej (100 ml)
  • 10 g élesztő
  • 1 csipetnyi sütőpor
  • 1 csipet só

Töltelék:
  • 160 g darált mák
  • 12 dkg porcukor
  • 1 üveg házi szilvalekvár

Fényes csokoládémáz:
  • 50 g vaj
  • 100 g cukor
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 2 evőkanál víz





Elkészítés:
  1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
  2. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
  3. A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
  4. A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk.
  5. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
  6. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
  7. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
  8. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
  9. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
  10. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.
 
Jó étvágyat!
↧

Habcsók fenyők

December 21, 2014, 8:45 am
$
0
0
Komótosan készülődünk a karácsonyra, csak éppen annyira, hogy ne menjen el a kedvünk a sok munkától, így ma ezeket az édes kis fenyőket készítettem és az elmaradhatatlan mézes figurákat, amiből a két lány jócskán kivette a részét. El is fáradtak így estére. ☺
A blogon szerepel már Habkarika,Márványos habcsók,Adventi csokis-diós csókés most ezzel bővítettem a választékot. Az formázási ötletet Szofikától lestem.




Hozzávalók:
  • 3 nagyobb tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 180 g kristálycukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál zöld ételfesték

Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, nálam a gázsütőt 3-as fokozatra állítom.
  2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a keményítővel elkevert cukrot percenként, kanalanként adagolva verjük addig,  míg fényes, kemény habot kapunk.
  3. A felébe szilikonlapáttal belekeverjük a zöld ételfestéket.
  4. A fehér és zöld habot is csillagcsőrös habzsákba töltjük és a színeket felváltva, vagy kinek ahogy tetszik a sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjuk. A tetejüket megszórhatjuk sütőálló cukorkákkal.
  5. Gázsütő 1-es fokozatán (kb. 150-160 fokon) sütjük kb. 50-60 percig úgy, hogy egy fakanalat az ajtó tetejébe csuktam és így két cm-re nyitva volt a sütőajtó. Akinek villanysütője van az állítsa 90-100 fokra a sütőt és akkor az ajtót sem kell résnyire nyitni.
  6. Vigyázzunk nehogy megbarnuljon.


Jó étvágyat!
↧
Search

Boldog karácsonyt!

December 25, 2014, 1:07 pm
$
0
0
Nagyon boldog, békés, szeretetteljes Karácsonyt kívánok
minden kedves olvasómnak és blogtársamnak.

Köszönöm az egész éves kitüntető figyelmet, kedves hozzászólásokat, visszajelzéseket!
Igyekszem az elkövetkező évben is finom receptekkel bővíteni az itt található
amúgy sem kis számú gyűjteményem, a saját és a Ti örömötökre.

Teljenek kellemesen az ünnepnapok
és kívánok még gazdagságban, egészségben bővelkedő újesztendőt!

Pár fotó rólunk az idei karácsonyon. ☺
Színes karácsonyfánk.☺

Mi négyen... ♥
Eszti ♥
Anna ♥
Pihenjetek sokat, jövőre találkozunk! ☺
↧

Vaníliakrémes kakaós kocka - liszt és cukormentes!

January 7, 2015, 9:59 am
$
0
0
Gyorsan eltelt a karácsony, mindig megdöbbenek, mennyire gyorsan...
Már második éve nem csinálok nagy felhajtást az ünnepi sütemények körül, mert a rokonlátogatások körmenete alatt, annyi finomságot kóstolunk, hogy az itthon készített sütemények sosem fogynak el. Tehát idén ugyanígy tettem, csak mézes figurákat készítettünk a lányokkal, vagyis inkább Esztim. :)
A hétvégén már éreztem a sütimegvonás tüneteit, főleg valami krémesnek, viszont nem akartam még tovább tetézni az ünnepi bűnözést, így cukor és lisztmentes változatot készítettem. A tészta alapjait Tücsök Bogár konyhájából ollóztam, amitől isteni marcipános ízvilága lett, a krém pedig a Gesztenyés alagutam ellenállhatatlan lágy vaníliás, tejszínes tölteléke.
A fotózás nem lett a legszebb, mert mi bizony nem tudtuk kivárni a dermedési időt. Nagyon finom lett - ne vonjatok le hibás következtetést a külalakja miatt :))) -, fogom még készíteni és variálni.


Hozzávalók tésztához:
  • 6 tojás
  • 110 g  mandulaliszt
  • 20 g kakaópor
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)

Krémhez:
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 4 evőkanál eritrit (vagy cukor)
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 2-3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • 1 csomag habfixáló

Máz:
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)
  • 2 evőkanál víz
  • de megszórhatjuk simán kakaóporral

Elkészítés:
  1. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk.
  2. A tojássárgákat egyesével hozzáadjuk szintén a habverővel dolgozva.
  3. Egy szilikonlapát (jó a fakanál is) segítségével óvatosan beleforgatjuk az eritrittel és kakaóval elkevert mandulalisztet.
  4. Sütőpapírral bélelt 29 x 24 (belső méret) cm-es formába simítjuk. 180 fokon 25-30 percig, tűpróbáig sütjük.
  5. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert úgyis ott állítjuk össze a krémmel.
  6. A pudingot a 3 dl tejjel, 4 evőkanál eritrittel összefőzzük és hideg vízbe állítva, sűrűn megkeverve KIHŰTJÜK!
  7. A tejszínt félig felverjük a por eritrittel, hozzáadjuk a habfixálót majd kemény habbá verjük. Ezután keverjük óvatosan a pudingba.
  8. A kakaós tészta tetejére simítjuk és rögtön hűtőbe tesszük a csokimáz elkészítéséig.
  9. A máz hozzávalóit vízgőz felett félig összeolvasszuk, majd a tűzről lehúzva teljes olvadásig kevergetjük. A vaníliakrém tetejére simítjuk és hűtőbe tesszük pár órára, ha kibírjuk. Ha nem fotózunk akár egy óra múlva is falhatjuk! :)))
 Jó étvágyat!
↧
↧

Tízperces fánk

January 8, 2015, 8:29 am
$
0
0
Azt hiszem megint egy süti ami futótűzként terjed az interneten, persze nem újdonság csak egy elfeledett recept ami még nekem is megvolt, de megfeledkeztem róla. Aztán tegnap HahóPihe konyhájában láttam meg újra és gondoltam felelevenítem az emlékeimet, nem keresgéltem a receptet tökéletesen megtette nekem HahóPihe változata is! :) Nagyon finom, tényleg 10 perc! A 2 dl tejfölt elég körülményes mérni így inkább grammban adom meg a mennyiséget, és, ha esetleg nagy tojást használunk akkor még ennyi sem kell majd bele.
Szerintem ez is egy alaprecept! Köszönöm Pihe! :)



Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 180 g tejföl
  • 3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál rum
  • 250 g liszt (nálam 200 g sima és 50 g zabpehelyliszt)
  • sütéshez 0,5 liter olaj

Elkészítés:
  1. A tojást elkeverjük a cukorral, majd a tejföllel és a rummal, majd összegyúrjuk a sütőporos liszttel.
  2. Tehetünk hozzá lisztet, ha esetleg lágy lenne a tészta a lényeg, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, de könnyen tudjuk nyújtani.
  3. Az olajat forrósítsuk fel, tegyünk lángterelő karikát a gázlángra, tekerjük maximum lángra és így biztosan átsül, megégés nélkül. Én ezt most elmulasztottam és elég sötétek lettek.
  4. A tésztát azonnal (pihentetés nélkül) nyújthatjuk, kb. fél cm vastagra, és szaggassuk nekünk tetsző méretre. Lyukat is tehetünk a közepére. Nálam 8 és 5 cm-es pogácsa szaggatóval készült.
  5. A forró olajba teszünk pár tésztakorongot az aljukkal felfelé és arany színűre sütjük mindkét oldalukat.
  6. Papírtörlőre szedjük, hogy az olajat felszívja, majd porcukorral meghintjük és lekvárral fogyasztjuk.


HahóPihe a következő adatokat is kiszámolta.

A fenti adag az olajat is beleszámolva kb. 400-450 Ft-ból kijön,

és 8 cm-es szaggatóval kb. 14 db fánk lesz.

Jó étvágyat!
↧

Krémes csirkemell - kaliforniai paprikával és kurkumával

January 12, 2015, 7:12 am
$
0
0
Nagy előnye ennek az ételnek, hogy gyorsan megvan, meg persze finom is ezért hétvégére is kitűnő ebédötlet. Nem kell órákig a konyhában állni, előételnek mondjuk egy krémes karfiollevest is összedobhatunk, én is ezt tettem. Finom főétel, amit kezdők is bátran elkészíthetnek.

 

Hozzávalók:
  • 3 szép nagy filézett csirkemell
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 250 g zsíros tejföl
  • 50 g vaj vagy zsír a sütéshez
  • 1 teáskanál zabpehelyliszt
  • só, bors, bio vagy házi ételízesítő

Elkészítés:
  1. A húsokat a tenyerünk alatt 3 szeletre vágjuk, majd a szeleteket megfelezzük.
  2. Egy nagyobb serpenyőt éppen hogy megzsírozunk és húsokat fehéredésig hirtelen megsütjük, majd egy tányérra szedjük.
  3. A meleg serpenyőbe dobjuk a vajat vagy zsírt és az apróra vágott hagymát a szintén apróra vágott paprikával megdinszteljük. Visszatesszük a húsokat, fűszerezzük, majd pótoljuk a zsiradékot, ha túl száraz lenne. Lefedjük és takarékon, hagyjuk addig míg finom puha nem lesz.
  4. Ha túl sok levet engedne a hús, akkor tekerjük fel a lángot és tovább sütjük míg kicsit elfogy, ezután a liszttel elkevert tejfölt ráöntjük és átrottyantjuk. Rizzsel tálaljuk.
Nálam a Penny-ben kapható Itáliai zöldségkeverékkel készül mostanában a rizs.
Nem kell hozzá egy egész zacskó csak az egyharmada, plusz 250-300 g rizs.

Jó étvágyat!
↧

Skolebrød, a Norvég iskolakenyér

February 2, 2015, 9:35 am
$
0
0
Drága Szofikának köszönhető az újabb kedvencünk, ez a vaníliapudinggal töltött, cukormázzal bevont és kókuszba forgatott könnyű kelt tésztás guriga, aminek a neve Skolebrød.
Szofikát idézve: "A szó jelentése "iskolakenyér", a norvég gyerekek ezt viszik uzsonnára, tízóraira. Országszerte népszerű, kávézókban, pékségekben, üzletekben kapható."
Mostantól mi is élvezhetjük itt Magyarországon, mert Szofika szerint ez pontosan olyan mint az eredeti, bár én mindig azt mondom, hogy a házi még jobb, de ugye én nem kóstoltam az eredetit és nem látom esélyét, hogy valaha is fogom, ezért nem tudok ebben dönteni egyik oldal javára sem, viszont azt elmondhatom, hogy imádni való! :)
 




Hozzávalók ( 10 db-hoz):
  • 500 g liszt
  • 80 g porcukor
  • 80 g olvasztott vaj
  • 40 g friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája

A töltelékhez:
  • 1 tasak Oetkeres vaníliapuding
  • 3 evőkanál cukor
  • 4 dl tej

A cukormázhoz:
  • 1 csésze porcukor
  • víz

  • kókuszreszelék



 Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a meglangyosított tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, egészen addig amíg a tészta el nem válik az edény falától és szép gömböc nem lesz. Ezután letakarva egy órát kelesztjük.
  2. Átgyúrjuk a munkapulton, lisztezni nem kell, ha szép a tésztánk és nem ragad le, majd letakarva további fél órát kelesztjük.
  3. A pudingport összekeverjük a cukorral és egy pici tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva, sűrű krémet főzünk. Hagyjuk teljesen, de legalább langyosra hűlni.
  4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  5. 10 egyenlő részre osztjuk - itt sem kell lisztezni - és gombócokká formáljuk.
  6. A gombócokat kissé kilapítjuk, sütőpapiros tepsire helyezzük őket majd közepükbe kis krátert mélyesztünk - hát ezzel egy kicsit eljátszottam, mert elég rugalmas a tészta és hamar visszaemelkedett, ezért egy buci nyelű kést használtam segítségnek -, és mindegyikbe teszünk a pudingból.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és vaníliapudingot teszünk a kráterbe.
  8. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, kb. 10-15 perc.
  9. A mázhoz a porcukrot vízzel elkeverjük, hogy sűrű kenhető mázat kapjunk. Ezzel bekenjük a langyosra kihűlt sütik oldalát és megszórjuk őket kókuszreszelékkel.


Jó étvágyat!
↧
Viewing all 217 articles
Browse latest View live
Search

Latest Images

Az idegenek már itt vannak... és intelligensek, de van egy sötét oldaluk is

Az idegenek már itt vannak... és intelligensek, de van egy sötét oldaluk is

July 19, 2025, 7:05 am
A szivárványos papagáj meséje- tanmese gyerekeknek az elfogadásról

A szivárványos papagáj meséje- tanmese gyerekeknek az elfogadásról

July 19, 2025, 12:42 am